每日一讀一週回顧

石灰脫澀是嘉義牛心柿產區最常用的方式,將柿子放入有石灰水的桶中浸泡,維持水溫在攝氏30度左右,經過一天即完成,這種方法的柿子果肉比較脆,而且可以儲存比較久。因為果皮上會有一層白色碳酸鈣,看起來白白的,要削皮才能食用。